集客力向上コンサルティグ

飲食店における新規客の集客力の向上とそのお客様の効率的な固定客化を目的としたコンサルティングメニューです。

昨今では、グルメサイトやプレスリリースを活用し、集客力を高める手法もあります。それに対して、特に否定的な考えを持っているわけではありませんが、それありきでの集客に頼る飲食店が多いように感じています。要するに短期思考で集客する飲食店が多いように感じます。そういった対策による急激な一過性の客数増加は、波が引くように客数が一気に低下してしまう問題もあわせもっているのです。そして飲食店の経営者の思考は『今日は予約が少ないから売上が少ないなぁ』と、予約に頼るようになるため、いつまでも安定した日々の客数を確保することが出来ず悩みが絶えない日々が続くのです。

それでは逆に、
Q.『SNSやグルメサイトがメジャーではない時代の飲食店は十分な集客ができていなかったのでしょうか？』
A. 答えは『NO』ですね。
当時の消費者の立場から言えば、行きつけの居酒屋やバーがいくつもあり、定期的にその飲食店へ通っていたはずです。もちろん今の時代はSNSやグルメサイトがあることで、消費者が飲食店を選ぶうえでの選択肢の幅が大幅に増加したのは事実ですが、逆に選択肢が増えたに過ぎません。
なぜなら消費者は一度訪問した店舗に次に行くかどうかを選択することになります。そこで重要になるのが飲食店の店舗力なのです。

そこで、飲食店健全化経営コンサルティングでは、皆さんのそんなお悩みを解決するために以下のような流れで業績の改善に努めていきます。

【集客力の改善に向けたコンサルティングの具体的な流れ】

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ステップ１　コンサルタントによる現状分析

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ステップ２　問題の発見

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ステップ３　原因の分析

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ステップ４　経営課題の抽出

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ステップ５　課題解決の優先順位を決定

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ステップ６　各課題に対しての行動計画を策定

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※主な問題はメニューやサービス力に起因しています。
まずは、コンサルティングの際に中心価格帯やウリ商品を見直し、圧倒的な集客商品を企画します。併せて、サービス力の低下の原因の7割がES（従業員満足度）の低下によることがほとんどですので、そこの改善計画を弊社のコンサルティングにて策定していきます。

ステップ７　対策の実施

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ステップ８　対策の効果測定

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ステップ９　効果測定をもとに行動計画を再考

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ステップ１０対策の再実施

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さらに、固定客化するための施策として、SFA（セールス・フォース・オートメーション）やMAツール（マーケティング・オートメーション・ツール）を活用した既存客の囲い込みを実施します。そこにアンケ―ト、DMやEDMを織り交ぜ、弊社独自の集客ノウハウにて固定客を増やし集客力を高めていくことで安定した収益の確保を実現します。

これを一人で行うための余裕がないのが現状だと思います。そして、

☑自店舗の分析を客観的に実施できない
☑来月にも店舗を畳もうか悩んでいる
☑近隣店舗はいつも満席なのにうちはいつも暇な理由が分からない
☑課題の抽出まで出来るけど、具体的な手法が分からない
☑やはりプロに一度見てもらい助言を仰ぎたい

などの理由でコンサルタントに来てほしいとなることがあります。
そこで上記のステップ（１）から（１０）を飲食店健全化経営コンサルティングの専任コンサルタントが飲食店の経営者の方と共に二人三脚で業績に改善に取り組んでいき、確実な売上アップによる業績改善を促し、次の出店が出来る準備をお手伝いしていきます。

実施項目	完全フルサポートサービス （Sパック）	フルサポートサービス （Aパック）	お試しコンサルサービス （Cパック）
現状分析
	☑店舗QSCAチェック
	☑競合店調査分析	☑店舗QSCAチェック
	☑商圏調査	☑競合店調査分析	☑店舗QSCAチェック
	☑消費者アンケート分析	☑経営者・店長ヒアリング	☑経営者・店長ヒアリング
	☑従業員アンケート分析	☑消費者アンケート分析	☑P／L分析
	☑経営者・店長ヒアリング	☑P／L分析
	☑P／L分析
	☑その他
問題の発見	〇	〇	〇
原因の分析	〇	〇	〇
経営課題の抽出	〇	〇	〇
課題解決の優先順位を決定	〇	〇	〇
各課題に対しての 行動計画を策定	〇	〇	〇
対策の実施	〇	〇	〇
対策の効果測定	〇	〇	×
結果をもとに 行動計画を再考	〇	〇	×
対策の再実施	〇	〇	×
支援期間	12ヶ月間	6ヶ月間	3ヶ月間
1ヶ月あたりの費用	※価格の詳細につきましては下記フォームよりお気軽にお問合せください。

※店舗の場所により交通費の実費負担をお願いする場合がございます。

飲食店の売上アップコンサルティングにつきましては、周辺環境の調査を通じた原因分析をもとに改善を進めていくことをお勧めてしております。但し、飲食店を取り巻く経済状況を顧みたときに『結果を出してくれるのか分からないのに本格的なコンサルティングの導入は難しい』と感じられる経営者の方も多々おられます。
そのため、飲食店健全化経営コンサルティングでは上記のようなお試しコンサルサービスもご用意し、各飲食店の状況に合わせたご提案が出来ればと考えております。

まずは自店舗に合ったメニューをお選びくださればと思います。

もしもどのコンサルティングパックにすべきかお悩みの経営者の方がいれば、お気軽にご相談ください。飲食店の状況をお伺いした上でお店に適したコンサルティングパックを無料にてご案内いたします。
 

 

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